Es un hecho bien conocido que Estambul es una de las ciudades más históricas del mundo. Es por eso que no debería sorprendernos saber que aquí hay muchos restaurantes históricos y antiguos, algunos de los cuales datan de hace más de 170 años. La mejor parte es que muchos, pero no todos, de estos restaurantes más antiguos de Estambul están ubicados en la Ciudad Vieja, lo que significa que puedes caminar hasta ellos desde tu hotel en Sultanahmet.
Los 5 restaurantes más antiguos de Estambúl
Konyalı (1897)
4.2 en google / 4.0 en tripadvisor
Hacı Ahmet Doyuran de Konya llegó a Estambul y abrió un pequeño restaurante en Sirkeci en 1897. Como resultado de sus raíces de Anatolia y su comida deliciosa y auténtica, el restaurante Konyalı se convirtió rápidamente en el epítome de la cocina turca, especialmente después de la década de 1940.
Konyalı ha acogido a muchas figuras famosas, incluido el fundador de la República Turca, Atatürk, la reina de Inglaterra Isabel II, la presidenta de Pakistán Benazir Bhutto y el ex presidente de los Estados Unidos, Richard Nixon.
El restaurante se mudó al Palacio de Topkapı en 1967 y ha sido uno de los favoritos durante más de medio siglo y continúa manteniendo su estatus como uno de los restaurantes más célebres de Turquía.
- Konyali Topkapi Palace Restaurant, Topkapi Palace Museum
- WEB
- +902125139696
- precios $$$
Meşhur Filibe Köftecisi (1893)
4.0 en google / 4.0 en tripadvisor
El köfte turco es un plato tradicional que ha existido durante siglos en Anatolia y fue la inspiración detrás de los restaurantes más antiguos de Estambul; Meşhur Filibe Köftcisi y Tarihi Sultanahmet Köftecisi.
Meşhur Filibe Köftecisi fue fundada en 1893 por Mehmet Saltuk, quien emigró a Estambul desde Bulgaria antes de las guerras de los Balcanes. Llamó a su lugar ya sus albóndigas por la ciudad de Plovdiv (Filibe en turco), donde vivió antes.
La receta del köfte se transmitió de generación en generación para mantener su autenticidad; este suculento plato se ha destacado por ser jugoso y sabroso a pesar de tener solo cebolla, comino y sal en su interior.
Hacı Abdullah Lokantası (1888)
4.4 en google / 4.3 en tripadvisor
En 1888, el habilidoso chef Hacı Abdullah recibió una licencia de restaurante del sultán otomano “Abdulhamit II Han” y abrió su restaurante en el muelle de Karaköy.
Para ofrecer lo mejor de la cocina y la hospitalidad otomanas, las delegaciones extranjeras oficiales se hospedaban en “Hacı Abdullah Lokantası” durante la era otomana tardía. Se trasladó a su ubicación actual en Beyoğlu, cerca de la plaza Taksim, en la década de 1950.
Con sus 130 años de historia, Hacı Abdullah Lokantası es una institución de Estambul y el restaurante más antiguo de Estambul. Se remonta al Imperio Otomano y sirve algunos de los platos otomanos y turcos más deliciosos para los lugareños desde 1888, tiene una importancia nostálgica en la vida de muchas personas.
- Hüseyinağa, Atif Yilmaz Sok. No:9/A, 34435 Beyoğlu/İstanbul, Turquía
- WEB
- +902122938561
- precios $$
Kebapçı İskender (1867)
3.9 en google / 3.0 en tripadvisor
El primer döner kebab fue cocinado en 1867 por İskender Efendi de Bursa, quien apiló cortes de cordero en un asador y los cocinó por primera vez verticalmente en lugar de horizontalmente.
También creó el “Pideli Döner Kebabı” (también conocido como İskender Kebab) colocando los trozos de döner en rodajas sobre pasta de tomate y pan de pita empapado en mantequilla.
El restaurante original abrió sus puertas en Bursa en 1867 y aún sirve uno de los mejores döner kebabs del mundo. Tienen una sucursal en Estambul que se encuentra en Kadıköy.
- Caferağa, Albay Faik Sözdener Cd. No:3, 34710 Kadıköy/İstanbul, Turquía
- WEB
- +902163360777
- precios $$$
Tarihi Kalkanoğlu Pilavı (1856)
4.4 en google / 4.2 en tripadvisor
¿Alguna vez te has preguntado cómo sería vivir en el Imperio Otomano y tener acceso a algunas de las comidas más deliciosas que se servían en el Palacio de Topkapi para los sultanes?
En “Tarihi Kalkanoğlu Pilavı”, puede encontrar el mismo plato de arroz que los sultanes otomanos solían saborear todos los días.
El fundador de “Tarihi Kalkanoğlu Pilavı”, Süleyman Kalkanoğlu fue el maestro chef de arroz en las cocinas de palacio antes de alimentar al ejército otomano durante la guerra otomana y rusa en 1853. Después de la guerra, se retiró y abrió su restaurante en Trabzon en 1856. Hoy , el restaurante original aún ofrece su legendario arroz y está dirigido por la sexta generación.
Lo que hace que este arroz sea el mejor de Turquía es que está hecho con médula ósea hervida durante 24 horas y la mantequilla se obtiene de las vacas que pastan en las tierras altas de 2000 m de la región del Mar Negro de Turquía.
Nota: El restaurante original está en Trabzon. El restaurante de Estambul se inauguró en 2011 y lo regenta la misma familia.
- Kuloğlu, Ayhan Işık Sk. 16/A, 34435 Beyoğlu/İstanbul, Turquía
- +902122430261
- precios $$
